¿Qué tipo de pescado debo comer después de la cirugía? 10 pescados ricos en proteínas y bajos en grasas recomendados por nutricionistas
La dieta posoperatoria es fundamental para la recuperación y el pescado es ideal debido a sus propiedades ricas en proteínas y bajas en grasas. Este artículo combinará los temas de salud candentes en Internet en los últimos 10 días para compilar una lista y una base científica sobre el pescado más adecuado para comer después de la cirugía.
1. Tres beneficios principales de comer pescado después de la cirugía
1.Proteína de alta calidadPromueve la cicatrización de heridas (15-25 g de proteína por 100 g de pescado)
2.Ácidos grasos omega-3Reducir la respuesta inflamatoria
3.Fácil de digerirNo aumenta la carga gastrointestinal
| nombre del pez | Contenido de proteínas (g/100g) | Contenido de grasa (g/100g) | Métodos de cocción recomendados |
|---|---|---|---|
| bacalao | 17,5 | 0,5 | al vapor |
| pez dragón | 18.2 | 1.2 | hacer sopa |
| lubina | 19.4 | 2.5 | guiso |
| salmón | 20,5 | 13.6 | Asado a baja temperatura |
| atún | 23,5 | 5.0 | agua enlatada |
| pargo | 19.1 | 2.1 | al vapor |
| rodaballo | 16.8 | 1.3 | vapor con agua |
| trucha | 20.3 | 4.5 | Hornear con papel de aluminio |
| sardinas | 21,5 | 9.0 | guiso de tomate |
| corvina | 18.2 | 3.0 | Al vapor con aceite de cebollino |
2. Recomendaciones sobre el cronograma dietético posoperatorio
| periodo postoperatorio | Pescado recomendado | Cosas a tener en cuenta |
|---|---|---|
| 1-3 días | Sopa de bacalao/gachas de pescado Longli | Las espinas de pescado deben filtrarse |
| 4-7 días | Bajo/pargo | Eliminación de escamas y piel. |
| 1 semana después | salmón/atún | Controlar la ingesta única |
3. Tres cuestiones clave que se debaten acaloradamente en Internet
1.¿Puedo comer mariscos después de la cirugía?
Las últimas investigaciones clínicas muestran que, a menos que el paciente tenga antecedentes claros de alergias, el consumo moderado de pescado de aguas profundas puede ayudar a la recuperación después de la cirugía (edición de junio de 2024 del "Chinese Journal of Clinical Nutrition")
2.¿Qué pescado evitar?
• Pescados con alto contenido de mercurio: tiburón, pez espada, blanquillo
• Conservas de pescado: pescado salado, pescado ahumado
• Sashimi: No recomendado dentro de los 3 meses posteriores a la cirugía.
3.Mejor principio de coincidencia
La vitamina C (color pimienta/brócoli) puede promover la absorción de hierro
Las rodajas de jengibre o la cáscara de mandarina pueden neutralizar el olor a pescado sin irritar la herida.
4. Precauciones especiales
• Después de una cirugía ortopédica, es necesario aumentar la ingesta de calcio. Se recomienda elegir sardinas enlatadas que se puedan comer con las espinas.
• Los pacientes de cirugía gastrointestinal deben hacer puré de pescado.
• Priorizar la paparda rica en EPA después de una cirugía cardiovascular
Según datos de búsqueda recientes, el número de discusiones sobre la "dieta posoperatoria" aumentó un 35% año tras año, de las cuales la selección de pescado representó el 42% del volumen de consultas. Se recomienda que los pacientes desarrollen un plan de dieta personalizado basado en esta guía bajo la supervisión de un médico.
(Nota: los datos de este artículo están sintetizados a partir de las pautas dietéticas de la Comisión Nacional de Salud, los últimos estándares de la Sociedad China de Nutrición y las recomendaciones del departamento de nutrición clínica de un hospital terciario)
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